前不久，深圳前海的山姆会员超市开业，其中有一款价格168元的泡面桶赚足了眼球。这是个高达45厘米的巨型泡面桶，里面包含着24杯口味不同的小杯面。大桶一出，很快被抢购一空，二手平台已经炒到了1999元。在这款泡面桶之前，山姆超市也曾推出过多款巨型商品，比如高达1.5米的多口味薯片、4.5公斤的亿滋巨型三角巧克力等等。而山姆超市出售的所有食品，几乎都采用大包装，比如榴莲蛋糕一公斤一个，网红麻薯24个一盒。

与此同时，在我们身边还出现另一个现象，食品包装越变越小。一人份或迷你包装的食品、饮品也开始走俏。例如华润万家、永旺这些商超，或是叮咚买菜、每日优鲜购物这些电商，上架了越来越多的冷鲜产品小包装，比如十块钱的五花肉、排骨等。越来越多的商家开始注意到并迎合这种趋势，例如青岛啤酒推出了200ml包装的迷你小罐，而朝日、麒麟等日本啤酒，更是推出了“XS”款，容量减至135ml，茅台电商推出了迷你飞天53度100ml贵州茅台酒。另外市场上还出现了300克的瓶装大米、175克的真空包装大米。

为什么有的食品包装越来越大，而有的包装却越做越小？

其实这并不矛盾，包装越来越大，还是越来越小，关键在于商家的目标客户是谁？

大包装取悦的是有经济实力的消费者，也就是我们常说的“中产阶层”。

中产们家大业大，在寸土寸金的都市里有着足够的仓储空间，厨房里有着超大容量的冰箱。他们看中的是“品质”，当然“划算”也很重要。更重要的是，中产们的时间成本很昂贵，他们不可能三天两头跑超市，既然开车来了，那就一定要满载而归。例如，逛一趟山姆超市，消费者的平均消费在一千元左右，山姆超市也因此被称为“千元店”。“大包装”食品其实最早源起于国际市场，欧美的“大包装”零食文化早已蔚然成风，稳定成为一个固定品类而存在。

而小包装取悦的是年轻人。那些单价并不算太高、单独包装的生鲜商品，当日即买即做即吃，一顿饭的分量正好吃完。商家为消费者提供了“一人份的生活方式”，满足了这些年轻人的食用需求。

随着单身群体的崛起，催生了单人型消费经济。别看包装小，赚钱能力并不弱。小包装商品利润更高，销量却不小，据盒马的数据统计，同样是盒马大米，1斤小包装卖9.9元/斤，十斤大包装卖7.8元/斤，小包装的销量却是大包装的三倍。国金证券研究曾经发布一份《单身经济专题分析报告：单身经济崛起，消费新势力抬头》。该报告显示，年轻的单身群体是未来中国消费趋势变化的方向，而近年天猫“双11”的销售数据也显示，“一人量”的商品已成为新宠。

年轻人喜欢尝试新鲜事物，小小的一份量，无论是化妆品还是葡萄酒，都刚好满足好奇心。小包装还能控制卡路里，即便是高热量的美食也可以品尝一下，同时小包装还会显得很“萌”。虽然大包装平摊下来的单价会比小包装便宜很多，可是年轻人的消费信仰是新奇，是健康，是便捷，是有趣，是时尚，而小包装正好迎合了这一切。

因此，食品包装可大可小，关键看商家想取悦什么样的消费者。